Plamce żółtej ludzkiego oka kolor nadają barwniki: luteina i zeaksantyna. Są one szczególnie skoncentrowane w centralnej części siatkówki, odpowiedzialnej za widzenie barwne i precyzyjne. Związki te nie są jednak zaangażowane bezpośrednio w procesy związane z recepcję światła. Wiadomo, za to że ich brak w naszej diecie zwiększa możliwość wystąpienia jednej z chorób cywilizacyjnych: starczego zwyrodnienia siatkówki (AMD). Niedawno wykazano, iż barwniki te działają jak molekularne żaluzje słoneczne chroniąc receptory przed nadmiernym oświetleniem i określono ich dokładne rozmieszczenie w obrębie plamki żółtej niemniej wciąż nie jest znany mechanizm, który sprawia, że kolorowa dieta zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na AMD.

Podczas wykładu omówione zostaną wyniki badań mikro-obrazowania siatkówki z zastosowaniem technik spektroskopii molekularnej oraz obrazowania w mikroskali oraz zaprezentowane zalecenia, które pomogą nam cieszyć się dobrym wzrokiem przez długie lata